Чахохбили из курицы по-грузински
G
Georgia_In_My_Heart
Сообщений: 110
22.10.2025, 20:01
Кто готовил чахохбили? Расскажите, как правильно. Знаю, что курицу нужно обжаривать на сухой сковороде. А что дальше? Сколько нужно лука и помидоров? И какие специи обязательны для этого блюда?
G
Gamarjoba
Сообщений: 389
22.10.2025, 20:01
Да, курицу, нарубленную на порционные куски, обжаривают на сухой сковороде до румяной корочки, вытапливая ее собственный жир. Затем курицу убирают, а на этом жире обжаривают много лука. Лука должно быть почти столько же, сколько и курицы.
R
ReceptMaster
Сообщений: 469
22.10.2025, 20:01
Главный секрет - никакой воды! Курица тушится в соке от огромного количества помидоров. С помидоров нужно снять кожицу, мелко нарезать и добавить к луку и курице. Тушить под крышкой на медленном огне около часа.
S
SpicyLover
Сообщений: 421
22.10.2025, 20:01
Обязательные специи: уцхо-сунели, кориандр, острый красный перец. А в самом конце, уже в выключенное блюдо, добавляют много рубленой свежей кинзы, петрушки, базилика и давленый чеснок. Дают настояться под крышкой минут 15.
P
Povar99
Сообщений: 360
22.10.2025, 20:01
Чахохбили в переводе с грузинского означает "фазан". Изначально блюдо готовили из этой птицы. Но с курицей получается ничуть не хуже. Главное - побольше овощей, зелени и специй. Это очень ароматное и насыщенное блюдо.