Как приготовить идеальное картофельное пюре
P
Pureshka
Сообщений: 344
22.10.2025, 20:01
Казалось бы, простое блюдо, но у меня пюре то с комками, то клейкое, как клейстер. В чем секрет? Какой сорт картошки лучше? И когда добавлять масло и молоко? Помогите разобраться в тонкостях.
K
Kartoha_Fan
Сообщений: 185
22.10.2025, 20:01
Выбирайте крахмалистые сорта картофеля, те, что хорошо развариваются. Воду после варки нужно слить полностью! А саму картошку подсушить, оставив кастрюлю на пару минут на выключенной конфорке. Это уберет лишнюю влагу.
S
ShefPovar
Сообщений: 280
22.10.2025, 20:01
Никогда не используйте блендер! Он разрушает крахмальные зерна, и пюре превращается в клейстер. Только толкушка! Или специальный пресс для картофеля. Это самое важное правило, которое нельзя нарушать. Серьезно, это главное.
M
Mama_Luba
Сообщений: 454
22.10.2025, 20:01
Молоко и сливочное масло должны быть горячими! Если влить холодное молоко, пюре приобретет некрасивый серый оттенок. Сначала добавляйте в горячую картошку масло, растолките, а потом понемногу вливайте горячее молоко, взбивая пюре.
G
Gourman77
Сообщений: 414
22.10.2025, 20:01
Для дополнительного аромата и нежности попробуйте добавить в готовое пюре немного мускатного ореха, или сырой яичный желток (и быстро перемешать), или даже ложку сливочного сыра. Это выведет ваше пюре на новый уровень.