Лазанья болоньезе: пошаговый рецепт с соусом бешамель
L
Lasagna_Dreamer
Сообщений: 493
22.10.2025, 20:01
Хочу приготовить лазанью. Боюсь подступиться, кажется, что это очень сложно. Как правильно приготовить соус болоньезе? И как сделать бешамель без комков? Нужно ли отваривать листы для лазаньи? Помогите, пожалуйста, с пошаговой инструкцией.
I
Italiano_Vero
Сообщений: 431
22.10.2025, 20:01
Секрет вкусного болоньезе - долгое томление. Минимум 2-3 часа на самом медленном огне. И начинать нужно с "софритто" - мелко нарезанных и обжаренных лука, моркови и сельдерея. И обязательно влейте немного красного сухого вина и дайте ему выпариться.
M
Mama_Luba
Сообщений: 183
22.10.2025, 20:01
Чтобы бешамель был без комков, в растопленное сливочное масло всыпайте муку и быстро перемешивайте венчиком. А потом вливайте молоко тонкой струйкой, не переставая мешать. Молоко лучше брать теплое. И не забудьте про мускатный орех!
K
Kulinarka
Сообщений: 475
22.10.2025, 20:01
Читайте инструкцию на упаковке листов для лазаньи. Некоторые производители требуют предварительной отварки, а некоторые (обычно современные) - нет. Я предпочитаю те, что не нужно варить, это сильно экономит время и силы.
R
ReceptMaster
Сообщений: 437
22.10.2025, 20:01
Сборка простая: на дно формы немного бешамели, потом лист пасты, слой болоньезе, снова бешамель, тертый пармезан. И так повторяете слои. Последний слой пасты обильно полейте бешамелью и посыпьте пармезаном и моцареллой для корочки.