Рыбные тефтели в томатном соусе
M
Mama_Vika
Сообщений: 200
22.10.2025, 20:01
Хочу приготовить рыбные тефтели, чтобы дети ели. Из какой рыбы лучше делать фарш, чтобы было не сухо и без костей? И как приготовить вкусный томатный соус, чтобы он был не кислым? Жду ваших рецептов.
K
Kulinarka
Сообщений: 124
22.10.2025, 20:01
Для фарша отлично подходит филе белой рыбы: треска, хек, минтай, судак. Чтобы тефтели не разваливались, добавьте в фарш яйцо и немного манки или размоченного в молоке хлеба. А для сочности - обжаренный лук.
R
ReceptMaster
Сообщений: 437
22.10.2025, 20:01
Чтобы соус не был кислым, пассеруйте лук с морковью, добавляйте хорошие томаты в собственном соку или качественную томатную пасту. А для баланса вкуса в конце добавьте щепотку сахара. Он нейтрализует лишнюю кислоту.
M
Mama_Luba
Сообщений: 176
22.10.2025, 20:01
Сформированные тефтели лучше сначала слегка обжарить на сковороде до легкой корочки, а потом уже заливать соусом и тушить. Так они точно сохранят форму и будут аппетитнее выглядеть. Тушить под крышкой минут 20-25.
P
ProfiCook
Сообщений: 315
22.10.2025, 20:01
Попробуйте добавить в соус немного сушеных итальянских трав, например, орегано или базилик. Они прекрасно сочетаются и с рыбой, и с томатами. А в сам фарш можно добавить мелко нарезанный укроп для свежести. Получается очень ароматно.