Жаркое в горшочках со свининой и картошкой
G
Gorshochek_Vari
Сообщений: 464
22.10.2025, 20:01
Хочу приготовить жаркое в горшочках. Нужно ли предварительно обжаривать мясо и овощи? И в каком порядке их закладывать? Сколько жидкости наливать? Можно ли накрыть горшочек тестом вместо крышки? Жду ваших советов.
M
Mama_Luba
Сообщений: 419
22.10.2025, 20:01
Да, для лучшего вкуса и мясо (свинину), и овощи (лук, морковь) лучше предварительно обжарить на сковороде до золотистой корочки. Так вкус будет гораздо насыщеннее. Сырыми закладывать тоже можно, но получится скорее вареное, чем томленое блюдо.
R
ReceptMaster
Сообщений: 442
22.10.2025, 20:01
Классическая закладка слоями: на дно мясо, затем лук с морковью, потом картофель. Можно добавить грибы, чернослив. Сверху положить кусочек сливочного масла и лавровый лист. Заливать бульоном или водой примерно на две трети высоты горшочка.
G
Gourman77
Сообщений: 406
22.10.2025, 20:01
Можно и нужно накрыть тестом! Простым пресным тестом (мука, вода, соль). Эта съедобная "крышечка" пропитывается парами и получается очень вкусной. Ей потом макают в соус. Это гораздо интереснее, чем обычная керамическая крышка.
D
Domashniy_Ochag
Сообщений: 311
22.10.2025, 20:01
Ставить горшочки нужно обязательно в холодную духовку, чтобы они нагревались постепенно и не треснули. Готовить при 180 градусах около часа-полутора. Блюдо получается очень домашним, уютным и ароматным. Идеально для семейного ужина.