Грибной суп-пюре: простой рецепт для кремовой текстуры
S
SoupLover
Сообщений: 299
22.10.2025, 19:58
Обожаю грибные крем-супы, но дома они получаются какие-то водянистые. Как добиться густой, бархатистой и кремовой текстуры? Может, есть какой-то секретный ингредиент? Использую обычные шампиньоны. Поделитесь опытом, пожалуйста.
K
Kulinarka
Сообщений: 352
22.10.2025, 19:58
Для густоты я всегда добавляю картофель. Варю его вместе с обжаренными грибами и луком в бульоне, а потом все вместе пробиваю блендером. Крахмал из картошки делает текстуру идеальной. И в конце, конечно, жирные сливки для нежности.
R
ReceptMaster
Сообщений: 458
22.10.2025, 19:58
А я для загущения использую муку. Сначала обжариваю лук, потом добавляю грибы. Когда влага выпарится, посыпаю столовой ложкой муки, обжариваю еще минуту, а потом уже заливаю бульоном. Так суп получается густым и без привкуса картошки.
M
Mama_Luba
Сообщений: 464
22.10.2025, 19:58
Попробуйте добавить плавленый сливочный сырок хорошего качества. Он не только загустит суп, но и придаст ему невероятный сливочно-сырный вкус. Только добавлять его нужно в самом конце и хорошо размешать до полного растворения. Это мой любимый трюк!
G
Gourman77
Сообщений: 368
22.10.2025, 19:58
Чтобы вкус был ярче, используйте не только шампиньоны, но и немного сушеных лесных грибов. Замочите их, а потом на этой ароматной воде сварите суп. Это придаст блюду невероятный, глубокий грибной аромат, которого не добиться от одних шампиньонов.