Холодный свекольник для жаркого дня
L
Leto_v_Tarelke
Сообщений: 467
22.10.2025, 19:58
В чем отличие свекольника от холодного борща? Ищу простой и быстрый рецепт. Нужно ли варить для него бульон? Или он делается на воде? Расскажите, как вы готовите этот замечательный летний суп. Какие ингредиенты обязательны?
M
Mama_Luba
Сообщений: 398
22.10.2025, 19:58
Классический свекольник (холодник) делается на свекольном отваре. Свеклу отвариваете или запекаете, натираете, а отвар охлаждаете и добавляете в него немного лимонного сока или уксуса для цвета и кислинки. Это и есть основа супа.
Н
Начинающая_Хозяйка
Сообщений: 320
22.10.2025, 19:58
Обязательные ингредиенты - свежий огурец, много зелени (укроп, зеленый лук) и отварное яйцо. А дальше по желанию: можно добавить отварной картофель, редиску. Заправляется все сметаной прямо в тарелке. Очень просто и освежающе.
K
Kulinarka
Сообщений: 381
22.10.2025, 19:58
А я делаю "ленивый" вариант на кефире. Отварную свеклу натираю на терке, добавляю нарезанные огурцы, яйца, зелень и заливаю все это холодным кефиром, разбавленным минералкой. Получается что-то вроде окрошки со свеклой. Быстро и вкусно!
O
Okroshkin
Сообщений: 475
22.10.2025, 19:58
Чтобы вкус был по-настоящему летним, не забудьте про редиску! Она придает приятную остроту и хруст. И не жалейте укропа, он идеально сочетается со вкусом свеклы. Подавать нужно очень холодным, можно даже кубик льда в тарелку бросить.