Сырный суп с копченой курицей и сухариками
C
Cheese_Lover
Сообщений: 159
22.10.2025, 19:58
Хочу приготовить сырный суп. Какой сыр лучше использовать, чтобы он хорошо плавился и не сворачивался комками? Плавленые сырки или твердый сыр? И на каком бульоне вкуснее - курином или овощном? Ищу проверенный рецепт.
M
Mama_Luba
Сообщений: 433
22.10.2025, 19:58
Проще всего использовать качественные плавленые сырки в ванночках или брикетах. Они для этого и созданы. Их нужно добавлять в горячий, но не кипящий бульон в самом конце и размешивать венчиком до полного растворения. Получается гарантированно гладкая текстура.
G
Gourman77
Сообщений: 349
22.10.2025, 19:58
Если хотите использовать твердый сыр, то его нужно натереть на мелкой терке и тоже добавлять в снятый с огня суп, постоянно помешивая. Лучше всего подходят сыры, которые хорошо плавятся - гауда, чеддер, маасдам. С пармезаном может не получиться.
K
Kulinarka
Сообщений: 183
22.10.2025, 19:58
Я варю на легком курином бульоне. Сначала варю в нем картошку и морковь с луком. Когда овощи готовы, делаю пюре блендером, а потом уже растворяю сыр. Копченую курицу, нарезанную кубиками, добавляю в самом конце. Так ее вкус не "забивается" варкой.
Н
Начинающая_Хозяйка
Сообщений: 176
22.10.2025, 19:58
А я люблю, когда овощи в супе остаются кусочками. Просто варю картофель и зажарку из моркови и лука, потом добавляю плавленый сыр, а в конце - копченую курицу и много свежей зелени. Подавать обязательно с хрустящими домашними сухариками!