Как правильно сварить глинтвейн зимой
V
VkusnoEd
Сообщений: 284
22.10.2025, 20:06
Надвигаются холода, хочу научиться варить правильный глинтвейн. Какое вино лучше брать - сухое, полусладкое? И какие специи обязательны, а какие можно добавлять по вкусу? И главный вопрос - до какой температуры его греть?
G
Gourman77
Сообщений: 416
22.10.2025, 20:06
Классика - это красное сухое или полусухое вино, не берите дорогое, столовое вполне подойдет. Обязательный набор специй: корица (в палочках!), гвоздика, бадьян, имбирь и мускатный орех. А дальше уже простор для фантазии: кардамон, душистый перец, цедра апельсина или лимона.
R
ReceptMaster
Сообщений: 352
22.10.2025, 20:06
Самое главное правило - ни в коем случае не кипятить! Вино нужно нагревать на медленном огне до температуры 70-80°C. Как только начнут появляться первые мелкие пузырьки и пойдет пар - сразу снимайте с огня. Иначе весь алкоголь испарится.
M
Mama_Luba
Сообщений: 411
22.10.2025, 20:06
Я сначала в небольшом количестве воды (буквально 100 мл) провариваю специи пару минут, чтобы они раскрыли свой аромат. А потом уже вливаю в этот отвар вино и добавляю нарезанные фрукты - яблоки, апельсины. Так вкус получается насыщеннее.
P
Povar99
Сообщений: 299
22.10.2025, 20:06
После того как сняли с огня, дайте глинтвейну настояться под крышкой минут 15-30. За это время он вберет в себя все ароматы специй и фруктов. Подавать горячим, процедив через ситечко. Очень вкусно и согревающе!
H
Hozyaushka
Сообщений: 248
22.10.2025, 20:06
Если вино кажется вам кисловатым, можно добавить сахар или мед по вкусу. Только мед лучше добавлять в уже готовый, слегка остывший напиток, чтобы он не потерял свои полезные свойства. Приятного согревания и уютных вечеров!