Освежающий домашний квас из хлеба
K
Kvasnik
Сообщений: 413
22.10.2025, 20:06
Хочу поставить свой домашний квас. Какой хлеб лучше всего подходит? И как сделать закваску? Нужны ли дрожжи? Ищу простой и надежный рецепт, чтобы квас получился ядреным и газированным. Помогите советом.
H
Hlebosol
Сообщений: 107
22.10.2025, 20:06
Лучше всего подходит ржаной или бородинский хлеб. Его нужно нарезать кубиками и подсушить в духовке до состояния темных, ароматных сухарей. Чем темнее сухари, тем темнее будет цвет кваса. Но не сожгите их!
M
Mama_Luba
Сообщений: 493
22.10.2025, 20:06
Самый простой способ - использовать сухие дрожжи. Сухари залить кипятком, дать остыть до теплого состояния. Потом процедить, добавить в настой сахар и разведенные дрожжи. Оставить в теплом месте для брожения на 1-2 дня.
R
ReceptMaster
Сообщений: 229
22.10.2025, 20:06
Чтобы квас был более газированным, после первого этапа брожения слейте его с осадка, разлейте по пластиковым бутылкам, добавьте в каждую по несколько изюминок и плотно закрутите крышки. Оставьте еще на день при комнатной температуре, а потом уберите в холодильник.
N
Narodniy_Umelets
Сообщений: 367
22.10.2025, 20:06
Изюм - это ключ к газации! Он содержит дикие дрожжи и сахар, которые вызывают вторичное брожение в бутылке. Как только бутылка станет твердой на ощупь, как магазинная газировка, - квас готов. Охладите его хорошенько перед употреблением.