Простой и быстрый тирамису без сырых яиц
T
Tiramisu_Lover
Сообщений: 443
22.10.2025, 20:03
Обожаю тирамису, но боюсь использовать сырые яйца. Существует ли рецепт крема без них, чтобы было похоже на оригинал? И чем можно заменить маскарпоне, если его нет в магазине? Жду ваших идей.
D
DesertFan
Сообщений: 443
22.10.2025, 20:03
Конечно, есть! Вместо сырых желтков и белков используйте жирные сливки для взбивания (33-35%). Взбейте их до крепких пиков и аккуратно смешайте с маскарпоне и сахарной пудрой. Получается очень нежный и стабильный крем.
R
ReceptMaster
Сообщений: 281
22.10.2025, 20:03
Если нет маскарпоне, можно сделать "домашний" аналог. Возьмите очень жирную сметану (25-30%), выложите ее в несколько слоев марли и подвесьте над миской на ночь в холодильнике. Сыворотка стечет, и останется густой крем-сыр, похожий на маскарпоне.
G
Gourman77
Сообщений: 289
22.10.2025, 20:03
Печенье савоярди нужно окунать в холодный крепкий кофе очень быстро, буквально на секунду. Если передержать, оно размокнет и превратится в кашу. Кофе можно ароматизировать ложечкой ликера "Амаретто" или коньяка.
M
Mama_Luba
Сообщений: 338
22.10.2025, 20:03
Готовому тирамису нужно обязательно дать настояться в холодильнике минимум 4-6 часов, а лучше всю ночь. За это время крем пропитает печенье, и десерт станет единым целым. Перед подачей обильно посыпьте какао-порошком через ситечко.